DIECI ANNI DI UTILIZZAZIONE REGOLARE DI LATTE CAPRINO 
NELLA PUERICULTURA QUOTIDIANA.
Questa esperienza che riflette 60 casi clinici seguiti dal 1986 al 1996, permette di considerarlo come un latte infantile di alto livello. Il processo sperimentale che ha portato a questa evidenza e' il seguente:
a) l' utilizzazione del latte caprino si e' rivelata efficace, nella prima età
    come sostituto del latte vaccino al momento delle condizioni accertate
    d' intolleranza alle proteine del latte vaccino;
b) l' uso del latte di capra e' apparso in seguito molto promettente per il
    neonato, nei casi frequenti e così difficili da vivere per cattiva digestione
    del latte vaccino: inappetenza e disgusto, coliche, vomito e rigurgiti,
    disturbi del sonno e del comportamento, collegati ai pasti.
Così il latte caprino essendosi mostrato più digeribile e meno allergizzante rispetto al latte vaccino, e' apparso logico promuoverlo come alimento latteo dietetico infantile " di alta gamma "  consigliato come prima scelta e non più solamente come succedoneo del latte vaccino.
Tuttavia, la prudenza a a manifestare in caso di severe allergie va sottolineata; il latte di capra non saprà risolvere tutti i problemi, poichè le allergie alle proteine caprine, anche se sono " a priori " poco  frequenti esistono.
Lo studio scientifico ospedaliero molto promette di latte di capra ai neonati

intolleranti a diverso titolo al latte vaccino, condotto dal 1988 al 1990 nel Servizio di Pediatria del Prof. REINERT a Crèteil ha contribuito a far vacillare alcuni pregiudizi e a promuovere il latte di capra. E' ormai ben dimostrato che il latte di capra può sostituirsi al latte vaccino nella alimentazione degli uomini.
Da numerosi lavori e recenti pubblicazioni si prende atto dei risultati nutritivi uguali e perfino superiori del latte caprino rispetto al latte vaccino. Nessuno dubita che l'informazione dell' opinione pubblica, dei media, di tutti i protagonisti della prima età e della catena agroalimentare sbloccherà la situazione e permetterà a questo prodotto di valore di uscire dalla riservatezza e di conoscere il success che, comunque, gli è assicurato.   
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