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A. SABBAH - S. HASSOUN
Laboratorio di Immuno - Allergologia
CHU - 49033 ANGERS CEDEX
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| L' allergia si definisce per l'
insieme di manifestazioni cliniche ( rinite, asma, eczema... )
indotti dall' antigene ( aero-allergeni, acari, pollini... e trofoallergeni, suino,
latte di mucca...) con un tipo di
anticorpi convenuto specifico che è l'immunoglobulina "ESPILON" IgE. Si tratta di una
reazione immunitaria eccessiva dell' organismo o ipersensibilità l'
allergia alle proteine del latte di mucca riveste aspetti clinici
diversi e vari, tutti gli organi dei corpi possono essere
concernenti. La sua diagnosi si basa su |
a) La storia clinica (ricerca di un terreno allergico o di esistenza
di precedenti personali e famigliari di allergia, abitudini alimentari del paziente) e
sovralimentazione;
b) Il bilancio allergologico (bilancio sierico bilancio cutaneo);
c) Il test di soppressione poi di reintroduzione consiste in un
regime stretto senza proteine di latte di mucca durante un mese, poi reintroduzione dell' alimento co
valutazione dello stato clinico.
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Dopo quasi 25 anni, l' equipe del Laboratorio di immuno-allergologia
del CHU d' Angers ha preso l' abitudine, nel caso sospetto o
diconferma dell' allergia alle proteine del latte di mucca ( più di
150 casi trattati ), di proporre il latte di capra come sostituto
con un risultato largamente benefico tanto da un punto di vista
allergologico quanto da quello dietetico.Tutto andava bene senonche
dopo circa un anno, i casi di allergia alle proteine del latte
caprino sono riportati da diversi ricercatori, e i recenti lavori (
IgE specifici, inibizione del RAST, Immunoblot ) dimostrano resistenza di reazioni incrociate tra le proteine del latte vaccino
e le proteine del latte caprino.
Si tratta di reazioni incrociate
puramente biologiche senza alcuna incidenza clinica ?
Riguardo ai casi di vere allergie alle proteine del latte caprino,
esse sono in rapporto con le segunti modificazioni:
a) Le abitudini alimentari con un' accresciuto consumo di proteine
di latte caprino?
b) Nelle tecniche di produzione e/o confezione di proteine di latte
caprino?
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